Patlıcan Salatası
Ein rauchiger türkischer Auberginensalat vermischt mit Knoblauch, Zitronensaft, Olivenöl und süßen roten Paprikaschoten.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 910 g große Auberginen
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 EL Zitronensaft
- 3 EL natives Olivenöl extra
- 150 g rote Paprikaschote, gewürfelt
- 60 ml glatte Petersilie, gehackt
- 1 TL feines Meersalz
Zubereitung
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1
Stechen Sie 910 g große Auberginen mit einer Gabel ein und grillen Sie sie bei starker Hitze für 20 Minuten, bis sie weich sind.
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2
Geben Sie sie in eine Schüssel, decken Sie sie für 10 Minuten ab, schälen Sie sie dann, gießen Sie überschüssige Flüssigkeit ab und zerstampfen Sie sie.
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3
Verquirlen Sie 2 gehackt Knoblauchzehen, 2 EL Zitronensaft, 3 EL natives Olivenöl extra und 1 TL feines Meersalz in einer großen Schüssel.
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4
Fügen Sie die zerstampfte große Auberginen, 150 g gewürfelt rote Paprikaschote und 60 ml gehackt glatte Petersilie hinzu und vermengen Sie alles vorsichtig.