Kabak Mücveri
Knusprige Zucchinipuffer voll mit Dill, Petersilie, Frühlingszwiebeln und würzigem Feta. Warm oder bei Raumtemperatur als köstlicher Snack oder Vorspeise serviert.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 910 g Zucchini, gerieben
- 1 TL kosäres Salz
- 4 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
- 60 ml frischer Dill, gehackt
- 60 ml frische Petersilie, gehackt
- 55 g Fetakäse, zerbröselt
- 2 große Eier, verquirlen
- 65 g Weizenmehl
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
- 60 ml Olivenöl
Zubereitung
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1
Mische 910 g gerieben Zucchini mit 1 TL kosäres Salz in einem Sieb und lasse es für 10 Minuten ruhen, bevor du die gesamte überschüssige Flüssigkeit auspressst.
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2
Mische in einer großen Schüssel 910 g gerieben Zucchini, 4 in dünne Scheiben geschnitten Frühlingszwiebeln, 60 ml gehackt frischer Dill, 60 ml gehackt frische Petersilie, 55 g zerbröselt Fetakäse, 2 verquirlen große Eier, 65 g Weizenmehl und 1/2 TL schwarzer Pfeffer zu einem dicken Teig.
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3
Erhitze 60 ml Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
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4
Gib esslöffelweise Teig in die Pfanne, drücke jeden Puffer flach und brate ihn auf jeder Seite 3 bis 4 Minuten lang an, bis er goldbraun ist.
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5
Gib die Puffer auf einen mit Papiertüchern ausgelegten Teller und serviere sie heiß.