Spitzkohlsuppe
Eine wärmende deutsche Suppe mit zartem Spitzkohl, Kartoffeln und herzhaftem Schweinehackfleisch in einer gewürzten Brühe.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 450 g Schweinehackfleisch
- 1 Kopf Spitzkohl, in Streifen geschnitten
- 4 vorwiegend festkochende Kartoffeln, gewürfelt
- 1 gelbe Zwiebel, gehackt
- 2 Möhren, in Scheiben geschnitten
- 30 g Butter
- 1,4 l Rinderbrühe
- 1 TL Kümmel
- 1 TL Salz
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer, gemahlen
Zubereitung
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1
Schmelzen Sie 30 g Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
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2
Geben Sie 450 g Schweinehackfleisch und 1 gehackt gelbe Zwiebel hinzu und kochen Sie es 6 bis 8 Minuten lang, bis das Fleisch eine Kerntemperatur von 71°C erreicht hat.
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3
Rühren Sie 2 in Scheiben geschnitten Möhren, 4 gewürfelt vorwiegend festkochende Kartoffeln und 1 Kopf in Streifen geschnitten Spitzkohl unter, bis sie leicht weich sind.
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4
Gießen Sie 1,4 l Rinderbrühe dazu und geben Sie 1 TL Kümmel, 1 TL Salz sowie 1/2 TL gemahlen schwarzer Pfeffer hinein.
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5
Lassen Sie die Suppe zugedeckt 20 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln und der Kohl weich sind, und servieren Sie sie dann warm.