Geräucherte Koteletts mit Rotkohl
Saftige geräucherte Koteletts kombiniert mit zartem geschmortem Rotkohl. Ein herzhaftes deutsches Abendessen aus einer Pfanne voller Geschmack.
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Zutaten
- 910 g geräucherte Schweinekoteletts
- 360 g Rotkohl, in dünne Streifen geschnitten
- 105 g Zwiebel, in dünne Streifen geschnitten
- 2/3 Granny Smith Apfel, gewürfelt
- 60 ml Apfelessig
- 1 EL brauner Zucker
- 240 ml Rinderbrühe
- 15 g ungesalzene Butter
- 1/2 TL Kümmel
- 1/4 TL Salz
- 1/8 TL schwarzer Pfeffer
Zubereitung
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1
Schmelzen Sie 15 g ungesalzene Butter in einer großen Pfanne oder einem Bräter bei mittlerer Hitze.
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2
Geben Sie 105 g in dünne Streifen geschnitten Zwiebel hinzu und braten Sie alles 3 Minuten lang an, bis es weich ist.
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3
Geben Sie 360 g in dünne Streifen geschnitten Rotkohl und 2/3 gewürfelt Granny Smith Apfel hinzu und rühren Sie um, um alles zu vermengen.
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4
Gießen Sie 240 ml Rinderbrühe und 60 ml Apfelessig hinein.
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5
Rühren Sie 1 EL brauner Zucker und 1/2 TL Kümmel unter.
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6
Betten Sie 910 g geräucherte Schweinekoteletts in die Rotkohlmischung ein.
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7
Legen Sie den Deckel auf und lassen Sie das Ganze 15 bis 20 Minuten köcheln, wobei Sie den Rotkohl gelegentlich umrühren, bis die Koteletts heiß sind und der Rotkohl weich ist.
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8
Schmecken Sie den Rotkohl mit 1/4 TL Salz und 1/8 TL schwarzer Pfeffer ab.
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9
Servieren Sie die Koteletts über dem geschmorten Rotkohl.