Tricolore-Rucolasalat
Ein helles italienisches dreifarbiges Salat aus pikantem Rucola, cremigem frischem Mozzarella und reifen Tomaten, angemacht in einer einfachen Vinaigrette aus Zitrone und nativem Olivenöl extra.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 140 g Baby-Rucola
- 150 g Kirschtomaten, halbiert
- 110 g frischer Mozzarella (Ciliegine oder zerkleinert), zerkleinert
- 2 EL natives Olivenöl extra
- 2 EL frischer Zitronensaft
- 1/2 TL Dijon-Senf
- 1/2 TL koscheres Salz
- 1/4 TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
- 25 g Parmesan, in Spänen
Zubereitung
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1
In einer kleinen Schüssel 2 EL natives Olivenöl extra, 2 EL frischer Zitronensaft, 1/2 TL Dijon-Senf, 1/2 TL koscheres Salz und 1/4 TL frisch gemahlen schwarzer Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
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2
140 g Baby-Rucola auf einer großen Platte oder in einer breiten Salatschüssel anrichten. 150 g halbiert Kirschtomaten und 110 g zerkleinert frischer Mozzarella (Ciliegine oder zerkleinert) darüber verteilen.
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3
Das Dressing über den Salat träufeln. Mit 25 g in Spänen Parmesan bestreuen und sofort servieren.