Panzarotti
Knusprige, frittierte Teigtaschen gefüllt mit geschmolzenem Mozzarella und Tomatensauce. Ein herzhafter Streetfood-Klassiker mit goldbrauner Kruste und käsigem Inneren.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 2 EL Weizenmehl
- 450 g Pizzateig, getrennt
- 120 ml Marinara-Sauce
- 170 g Mozzarella mit geringem Feuchtigkeitsgehalt, gerieben
- 1/2 TL getrockneter Oregano
- 950 ml Pflanzenöl
Zubereitung
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1
Bestäube eine Arbeitsfläche mit 2 EL Weizenmehl und rolle 450 g getrennt Pizzateig zu vier runden Scheiben aus.
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2
Gib 120 ml Marinara-Sauce löffelweise in die Mitte jeder Scheibe und lasse dabei einen Rand von einem halben Zoll frei.
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3
Belege die Sauce mit 170 g gerieben Mozzarella mit geringem Feuchtigkeitsgehalt und bestreue sie mit 1/2 TL getrockneter Oregano.
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4
Klappe jede Scheibe zu Halbmonden um und drücke die Ränder mit einer Gabel fest zusammen, um sie zu verschließen.
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5
Erhitze 950 ml Pflanzenöl in einem hohen Topf auf 180°C.
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6
Frittiere die Taschen portionsweise für 3 bis 4 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind, und lasse sie dann auf Papiertüchern abtropfen.