Insalata Tricolore di Rucola
Una brillante insalata italiana tricolore a base di rucola piccante, mozzarella fresca e cremosa e pomodori maturi conditi con una semplice vinaigrette al limone e olio extravergine di oliva.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 140 g rucola selvatica
- 150 g pomodorini ciliegino, tagliati a metà
- 110 g mozzarella fresca (ciliegine o strappata), strappata
- 2 cucchiai olio extravergine di oliva
- 2 cucchiai succo di limone fresco
- 1/2 cucchiaino senape di Digione
- 1/2 cucchiaino sale kosher
- 1/4 cucchiaino pepe nero, macinato fresco
- 25 g formaggio Parmigiano, a scaglie
Preparazione
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1
In una ciotola piccola emulsiona 2 cucchiai olio extravergine di oliva, 2 cucchiai succo di limone fresco, 1/2 cucchiaino senape di Digione, 1/2 cucchiaino sale kosher e 1/4 cucchiaino macinato fresco pepe nero per preparare il condimento.
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2
Disponi 140 g rucola selvatica su un piatto da portata grande o in un'insalatiera capiente. Distribuisci 150 g tagliati a metà pomodorini ciliegino e 110 g strappata mozzarella fresca (ciliegine o strappata) sopra.
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3
Condisci l'insalata con la vinaigrette. Guarnisci con 25 g a scaglie formaggio Parmigiano e servi immediatamente.