Vanillekipferl
Zarte und feine Vanillekipferl mit gemahlenen Mandeln und echter Vanilleschote. Sie werden im warmen Zustand vorsichtig in Vanillepuderzucker gewälzt.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 250 g Weizenmehl
- 140 g blanchierte gemahlene Mandeln
- 60 g Puderzucker
- 225 g ungesalzene Butter, gewürfelt
- 1 Vanilleschote, ausgekratzt
- 1/4 TL Salz
- 60 g Puderzucker zum Bestäuben
- 2 EL Vanillezucker
Zubereitung
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1
In einer großen Schüssel 250 g Weizenmehl, 140 g blanchierte gemahlene Mandeln, 60 g Puderzucker und 1/4 TL Salz vermengen.
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2
Kalte 225 g gewürfelt ungesalzene Butter und das Mark von 1 ausgekratzt Vanilleschote dazugeben und schnell mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten.
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3
Den Teig zu einer flachen Scheibe formen, in Frischhaltefolie wickeln und für 1 Stunde im Kühlschrank kühlen.
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4
Den Backofen auf 180°C vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
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5
Kleine Portionen Teig zu kurzen Strängen rollen, die Enden spitz zulaufen lassen und auf den Backblechen zu kleinen Kipferln formen.
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6
10 bis 12 Minuten backen, bis die Ränder ganz leicht hellgolden sind.
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7
60 g Puderzucker zum Bestäuben und 2 EL Vanillezucker in einer flachen Schale vermischen.
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8
Die warmen Plätzchen vorsichtig in der Zuckermischung wälzen, bis sie vollständig bedeckt sind, und dann vollständig abkühlen lassen.