Bistec a Caballo
Tierno bistec de res sazonado, cubierto con una sabrosa salsa de tomate y cebolla, terminado con un huevo frito estrellado encima.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 910 g filetón de res, cortado en rodajas finas
- 4 dientes de ajo, picados finamente
- 1 cebolla amarilla, cortada en rodajas finas
- 4 tomates Roma, cortados en cubitos
- 1/2 cdta comino molido
- 2 cda aceite vegetal
- 1 cdta sal kosher
- 1/2 cdta pimienta negra
- 4 huevos grandes
Instrucciones
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1
Sazona 910 g cortado en rodajas finas filetón de res con 4 picados finamente dientes de ajo, 1/2 cdta comino molido, la mitad de 1 cdta sal kosher, y la mitad de 1/2 cdta pimienta negra.
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2
Calienta la mitad de 2 cda aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto.
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3
Sella el steak durante 3 a 4 minutos por lado hasta que la temperatura interna alcance 63°C para término medio, luego transfiérelo a una fuente.
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4
Agrega 2 cda aceite vegetal restante a la sartén, luego revuelve 1 cortada en rodajas finas cebolla amarilla y 4 cortados en cubitos tomates Roma con 1 cdta sal kosher y 1/2 cdta pimienta negra restantes.
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5
Cocina la mezcla de tomate durante 5 a 6 minutos hasta que se ablande y forme una salsa rica, luego viértela sobre el steak.
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6
Fríe 4 huevos grandes con la yema hacia arriba en la misma sartén y coloca un huevo frito encima de cada porción de bistec.