Huevos pericos
Huevos revueltos suaves y cremosos mezclados con tomates frescos, cebolla y cilantro. Un desayuno tradicional colombiano con un sabor y color vibrantes.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 4 eggs huevos grandes
- 1 mediano tomate, en dados
- 40 g cebolla amarilla, picada finamente
- 2 cda cilantro fresco, picado
- 30 g mantequilla
- 1/8 cdta sal
- 0,06 cdta pimienta negra
Instrucciones
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1
Bate 4 eggs huevos grandes juntos en un tazón con 1/8 cdta sal y 0,06 cdta pimienta negra hasta que estén bien combinados.
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2
Calienta 30 g mantequilla en una sartén grande a fuego medio hasta que se derrita y haga espuma.
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3
Agrega 40 g picada finamente cebolla amarilla a la sartén y cocina durante 1-2 minutos hasta que esté suave.
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4
Vierte huevos grandes batidos y deja reposar durante 20-30 segundos, luego revuelve suavemente empujando las porciones cocidas hacia el centro.
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5
Cuando huevos grandes estén casi listos, agrega 1 mediano en dados tomate y revuelve suavemente para combinar.
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6
Cocina por otros 30 segundos hasta que huevos grandes estén cremosos y apenas listos.
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7
Retira del fuego, incorpora 2 cda picado cilantro fresco y sirve inmediatamente.