Tazón de Burrito de Arroz Integral con Frijoles Negros
Un tazón de burrito abundante y rico en fibra preparado sobre una base de arroz integral esponjoso con cilantro y lima, frijoles negros sazonados, maíz asado, pico de gallo y aguacate cremoso.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
Cocina esta receta gratis en la appGratis. Sin descargas ni registros. La pantalla se mantiene encendida y cada paso puede tener su propio temporizador.
Ingredientes
- 285 g arroz integral de grano largo, enjuagado
- 700 ml agua
- 2 latas frijoles negros, enjuagados y escurridos (430 g), enjuagados
- 165 g granos de maíz congelados
- 2 aguacates maduros, en rebanadas
- 2 jitomates Roma, en cubos
- 1/2 cebolla blanca, finamente picada
- 1 chile jalapeño, sin semillas, picado
- 80 ml cilantro fresco, picado
- 4 cda jugo de lima fresco
- 2 cdta aceite de oliva
- 1/2 cdta comino molido
- 1/2 cdta chile en polvo
- 1/2 cdta ajo en polvo
- 1 cdta sal
Instrucciones
-
1
Cocina 285 g enjuagado arroz integral de grano largo con 700 ml agua y una pizca de sal en una cacerola mediana: lleva a ebullición, reduce el fuego al mínimo, tapa y cocina de 35 a 40 minutos hasta que esté tierno. Deja reposar fuera del fuego durante 5 minutos y esponja.
-
2
Mientras se cocina el arroz, prepara el pico de gallo: combina 2 en cubos jitomates Roma, la mitad de 1/2 finamente picada cebolla blanca, 1 sin semillas, picado chile jalapeño, la mitad de 80 ml picado cilantro fresco y la mitad de 4 cda jugo de lima fresco. Sazona con sal. Reserva.
-
3
Calienta un sartén mediano a fuego medio. Agrega 2 cdta aceite de oliva y el resto de la cebolla picada, saltea 3 minutos. Añade 2 latas enjuagados frijoles negros, enjuagados y escurridos (430 g), 1/2 cdta comino molido, 1/2 cdta chile en polvo, 1/2 cdta ajo en polvo y una pizca de sal. Cocina de 3 a 4 minutos hasta que esté bien caliente.
-
4
Agrega 165 g granos de maíz congelados al sartén y cocina 2 minutos hasta que esté bien caliente.
-
5
Esponja el arroz cocido e incorpora el cilantro restante y el jugo de lima restante.
-
6
Arma los tazones: divide el arroz en 4 tazones, luego coloca encima frijoles y maíz, pico de gallo y 2 en rebanadas aguacates maduros.