Causa Limeña
Un clásico plato en capas que presenta puré de papas amarillas sazonado, aguacate y un sabroso relleno de ensalada de pollo enfriado a la perfección.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 1,4 kg papas amarillas, peladas y en cubos
- 450 g pechugas de pollo sin hueso y sin piel
- 3 cda pasta de ají amarillo
- 60 ml jugo de limón fresco
- 2 cda aceite vegetal
- 1 cdta sal
- 60 ml mayonesa
- 2 aguacates, en rodajas
Instrucciones
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1
Hierve 1,4 kg peladas y en cubos papas amarillas en agua hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor, luego escurre y haz un puré hasta que quede suave.
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2
Cocina a fuego lento 450 g pechugas de pollo sin hueso y sin piel en agua hasta que la temperatura interna alcance 74°C, luego escurre y deshebra.
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3
Mezcla el pollo deshebrado con 60 ml mayonesa en un tazón.
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4
Incorpora 3 cda pasta de ají amarillo, 60 ml jugo de limón fresco, 2 cda aceite vegetal y 1 cdta sal al puré de papas hasta que quede homogéneo.
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5
Coloca una capa de la mitad de la mezcla de papa en un molde, cubre con 2 en rodajas aguacates, añade la mezcla de pollo y termina con el resto de la mezcla de papa.