Conchas
Pan dulce mexicano con una cubierta distintiva en forma de concha. Suaves, mantequillosas y ligeramente dulces, son un clásico desayuno mexicano.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 500 g harina de trigo común
- 100 g azúcar granulada
- 1/2 cdta sal
- 3 cdta levadura instantánea
- 240 ml leche tibia
- 2 huevos
- 110 g mantequilla, ablandada
- 1/2 cdta extracto de vainilla
- 125 g harina de trigo común para la cubierta
- 110 g mantequilla para la cubierta
- 100 g azúcar granulada para la cubierta
- 1 huevo para barnizar, batido
Instrucciones
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1
En un tazón grande, combina 500 g harina de trigo común, 100 g azúcar granulada, 1/2 cdta sal y 3 cdta levadura instantánea.
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2
En un tazón separado, bate 240 ml leche tibia, 2 huevos, 110 g ablandada mantequilla y 1/2 cdta extracto de vainilla.
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3
Vierte los ingredientes líquidos en los secos y mezcla hasta formar una masa suave. Amasa durante 8-10 minutos hasta que esté tersa y elástica.
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4
Coloca la masa en un tazón engrasado, cubre y deja reposar durante 1 hora hasta que doble su tamaño.
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5
Precalienta el horno a 190°C. Divide la masa en 12 porciones y forma bolitas. Colócalas en una charola para hornear forrada con papel encerado.
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6
Para la cubierta, mezcla 125 g harina de trigo común para la cubierta, 110 g mantequilla para la cubierta y 100 g azúcar granulada para la cubierta hasta obtener una consistencia arenosa. Divide en 12 porciones.
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7
Extiende cada porción de la cubierta en forma ovalada. Presiona suavemente sobre cada bola de masa, creando el patrón característico de concha al marcar líneas con un cuchillo.
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8
Barniza ligeramente con 1 batido huevo para barnizar. Deja reposar 20 minutos.
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9
Hornea durante 15-20 minutos hasta que estén doradas. Enfría en una rejilla y sirve tibias o a temperatura ambiente.