Ensalada Cubana de Coliflor
Tiernos ramilletes de coliflor mezclados en tibio con un aderezo cítrico y de ajo, cebolla roja en rodajas y perejil fresco.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 1 cabeza ramilletes de coliflor, picados
- 60 ml aceite de oliva virgen extra
- 3 cda jugo de lima fresco
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- 80 g cebolla roja, cortada en rodajas finas
- 2 cda perejil fresco, picado finamente
- 1/2 cdta sal
- 1/4 cdta pimienta negra
Instrucciones
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1
Hacer hervir una olla grande con agua salada y cocinar 1 cabeza picados ramilletes de coliflor durante 5 minutos hasta que esté tierno pero crujiente.
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2
Batir 60 ml aceite de oliva virgen extra, 3 cda jugo de lima fresco, 2 picados finamente dientes de ajo, 1/2 cdta sal y 1/4 cdta pimienta negra en un tazón pequeño hasta que se emulsione.
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3
Escurrir bien coliflor y pasar a un tazón para servir mientras aún esté tibio.
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4
Agregar 80 g cortada en rodajas finas cebolla roja y 2 cda picado finamente perejil fresco al tazón.
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5
Verter el aderezo sobre coliflor y mezclar bien para combinar.