Ensalada de macarrones dominicana
Una ensalada de pasta cremosa mezclada con maiz dulce, pimiento morron, jamon y huevos duros. Se sirve fria como un acompañamiento basico para reuniones familiares festivas.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 450 g macarrones de codo
- 240 ml mayonesa
- 1 cda mostaza amarilla
- 1 cda vinagre de manzana
- 1/2 cdta sal
- 1/4 cdta pimienta negra
- 80 g cebolla morada, finamente picada
- 75 g pimiento rojo, picado
- 165 g maiz dulce en lata, escurrido
- 240 ml jamon cocido, picado
- 4 huevos duros, picados
Instrucciones
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1
Hierve 450 g macarrones de codo en agua con sal segun las instrucciones del paquete hasta que este al dente, luego escurre, enjuaga con agua fria y deja enfriar por completo.
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2
En un tazon grande para mezclar, bate 240 ml mayonesa, 1 cda mostaza amarilla, 1 cda vinagre de manzana, 1/2 cdta sal y 1/4 cdta pimienta negra hasta que quede suave.
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3
Agrega 80 g finamente picada cebolla morada, 75 g picado pimiento rojo, 165 g escurrido maiz dulce en lata, 240 ml picado jamon cocido y macarrones de codo frio al aderezo.
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4
Incorpora suavemente 4 picados huevos duros hasta que todo este combinado.
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5
Cubre y refrigera durante al menos 1 hora antes de servir frio.