Ensalada de pasta de elote
Maíz tatemado, lima refrescante, queso Cotija desmoronado y un toque de chile y jalapeño mezclados con pasta en un aderezo cremoso de elote callejero; la ensalada de pasta inspirada en el elote que arrasó en TikTok en mayo de 2026.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 450 g codos de macarrones
- 330 g granos de maíz
- 120 ml mayonesa
- 60 g crema agria
- 55 g queso Cotija, desmoronado
- 2 cda jugo de lima
- 1 cdta chile en polvo
- 2 cda chile jalapeño, picado finamente
- 60 ml cilantro fresco, picado
- 1 cdta sazonador Tajín (guarnición opcional)
- 1/2 cdta sal
Instrucciones
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1
Ponga a hervir una olla grande con agua salada y cocine los 450 g codos de macarrones según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente, escúrralos y enjuáguelos con agua fría.
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2
Mientras tanto, caliente una sartén grande y seca a fuego medio-alto. Agregue el 330 g granos de maíz y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté tatemado en algunas partes, de 6 a 8 minutos. Deje enfriar ligeramente.
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3
En un tazón grande, bata la 120 ml mayonesa, la 60 g crema agria, el 2 cda jugo de lima, el 1 cdta chile en polvo y la 1/2 cdta sal hasta que quede sin grumos.
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4
Agregue la pasta escurrida, el maíz tatemado, el 55 g desmoronado queso Cotija, el 2 cda picado finamente chile jalapeño y el 60 ml picado cilantro fresco al aderezo y revuelva para cubrir de manera uniforme.
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5
Espolvoree con más Cotija, chile en polvo y el 1 cdta sazonador Tajín (guarnición opcional) si lo desea. Sirva de inmediato o refrigere hasta que esté listo para comer.