Empanaditas de Pollo
Mini pasteles dorados rellenos de un sabroso sofrito de pollo al estilo cubano. Freír hasta que estén crujientes para un aperitivo o bocadillo.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 280 g pechuga de pollo cocida, desmenuzada
- 2 cda aceite de oliva
- 160 g cebolla amarilla, picada
- 75 g pimiento verde, picado
- 4 dientes de ajo, picados
- 120 ml salsa de tomate
- 1 cdta comino molido
- 1/2 cdta sal
- 12 discos de masa para empanadas mini
- 475 ml aceite vegetal
Instrucciones
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1
Calienta 2 cda aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
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2
Agrega 160 g picada cebolla amarilla, 75 g picado pimiento verde y 4 picados dientes de ajo, cocinando durante 5 minutos hasta que estén suaves.
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3
Incorpora 280 g desmenuzada pechuga de pollo cocida, 120 ml salsa de tomate, 1 cdta comino molido y 1/2 cdta sal. Cocina durante 5 minutos hasta que el relleno alcance una temperatura interna de 74°C, luego deja enfriar ligeramente.
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4
Coloca una cucharada de la mezcla de pollo en cada uno de los 12 discos de masa para empanadas mini, dóblalos por la mitad y presiona los bordes con un tenedor para sellar.
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5
Calienta 475 ml aceite vegetal en una sartén honda a 180°C y fríe las empanaditas durante 2 a 3 minutos por lado hasta que estén doradas.