Ensalada Campera
Una ensalada de patata fría tradicional española cargada de atún, pimientos crujientes, tomates maduros, huevos duros y aceitunas verdes con una vinagreta aliñada.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 680 g patatas de tipo cera
- 3 huevos grandes
- 170 g atún en aceite de oliva en lata, escurrido
- 1 pimiento rojo, cortado en dados
- 1 pimiento verde, cortado en dados
- 1/2 cebolla roja, cortada en dados
- 2 tomates pera, picados
- 120 ml aceitunas verdes sin hueso, cortadas por la mitad
- 60 ml aceite de oliva virgen extra
- 2 cda vinagre de Jerez
- 1 cdta sal
Instrucciones
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1
Hierve 680 g patatas de tipo cera en agua con sal durante 20 minutos hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor, luego escurre, enfría, pela y corta en dados.
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2
Hierve 3 huevos grandes en agua durante 10 minutos, enfría en un baño de hielo, pela y corta en cuartos.
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3
En un bol grande, mezcla suavemente 680 g patatas de tipo cera, 3 huevos grandes, 170 g escurrido atún en aceite de oliva en lata, 1 cortado en dados pimiento rojo, 1 cortado en dados pimiento verde, 1/2 cortada en dados cebolla roja, 2 picados tomates pera y 120 ml cortadas por la mitad aceitunas verdes sin hueso.
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4
Bate juntos 60 ml aceite de oliva virgen extra, 2 cda vinagre de Jerez y 1 cdta sal en un bol pequeño.
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5
Vierte el aliño sobre la mezcla de ensalada, mezcla suavemente para impregnar y refrigera durante al menos 30 minutos antes de servir.