Ensalada de Arroz
Una ensalada de arroz fría y crujiente de España, repleta de atún, aceitunas, pimientos rojos asados y huevos duros. Aliñada con una vinagreta ligera de aceite de oliva y vinagre de Jerez para un plato refrescante.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
Cocina esta receta gratis en la appGratis. Sin descargas ni registros. La pantalla se mantiene encendida y cada paso puede tener su propio temporizador.
Ingredientes
- 185 g arroz blanco de grano largo
- 475 ml agua
- 1/2 cdta sal
- 2 latas atún enlatado en aceite de oliva, escurrido
- 2 huevos duros, picados
- 120 ml aceitunas verdes rellenas de pimiento, en rodajas
- 120 ml pimientos rojos asados, en daditos
- 85 g maíz dulce enlatado, escurrido
- 3 cda aceite de oliva virgen extra
- 1 cda vinagre de Jerez
Instrucciones
-
1
Llevar 475 ml agua y 1/2 cdta sal a ebullición en una cacerola mediana.
-
2
Añadir 185 g arroz blanco de grano largo, tapar con una tapa ajustada, reducir el fuego al mínimo y cocinar a fuego lento durante 15 minutos hasta que esté tierno, luego dejar enfriar por completo.
-
3
En un bol grande, combinar el arroz enfriado, 2 latas escurrido atún enlatado en aceite de oliva, 2 picados huevos duros, 120 ml en rodajas aceitunas verdes rellenas de pimiento, 120 ml en daditos pimientos rojos asados y 85 g escurrido maíz dulce enlatado.
-
4
Batir 3 cda aceite de oliva virgen extra y 1 cda vinagre de Jerez juntos en una taza pequeña, verter sobre la mezcla de arroz y remover con cuidado.
-
5
Refrigerar durante al menos 30 minutos antes de servir.