Ensalada de Tomate y Cebolla
Una crujiente ensalada peruana de tomate y cebolla mezclada con jugo de limón fresco, aceite de oliva y cilantro. Aporta un equilibrio de sabor brillante y refrescante a los platos cálidos a la parrilla.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 4 tomates maduros, en rodajas
- 1 mediano cebolla morada, cortada en rodajas finas
- 2 cda jugo de limón
- 2 cda aceite de oliva virgen extra
- 60 ml cilantro fresco, picado
- 1/2 cdta sal marina fina
- 1/4 cdta pimienta negra, molida
Instrucciones
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1
Remoja 1 mediano cortada en rodajas finas cebolla morada en agua fría durante 10 minutos para suavizar el picor, luego escurre bien.
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2
Distribuye 4 en rodajas tomates maduros de manera uniforme en una fuente grande.
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3
Bate 2 cda jugo de limón, 2 cda aceite de oliva virgen extra, 1/2 cdta sal marina fina y 1/4 cdta molida pimienta negra juntos en un tazón pequeño.
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4
Esparce cebolla morada escurrida y 60 ml picado cilantro fresco sobre tomates maduros.
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5
Rocía el aderezo de limón sobre la ensalada justo antes de servir.