Ensaladilla de Merluza
Una ensalada de patata fría clásica española elaborada con tierna merluza desmenuzada, verduras cocidas y un suave aderezo de mayonesa.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 450 g filetes de merluza, sin piel
- 680 g patatas Yukon Gold, peladas, en dados
- 2 zanahorias, peladas, en dados
- 75 g guisantes congelados, descongelados
- 2 huevos, duros
- 160 ml mayonesa
Instrucciones
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1
Escalfa 450 g sin piel filetes de merluza en agua a fuego lento de 6 a 8 minutos hasta que esté bien cocida alcanzando una temperatura interna de 63°C, y luego desmenuza en trozos del tamaño de un bocado.
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2
Hierve 680 g peladas, en dados patatas Yukon Gold y 2 peladas, en dados zanahorias en agua con sal durante 12 minutos, y luego añade 75 g descongelados guisantes congelados los últimos 2 minutos hasta que estén tiernos.
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3
Escurre todas las verduras cocidas y deja que se enfríen por completo en un bol grande.
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4
Añade la merluza desmenuzada, 2 duros huevos picados finamente y 160 ml mayonesa a las verduras frías.
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5
Mezcla los ingredientes con movimientos envolventes suavemente hasta que se combinen y enfría en el frigorífico antes de servir.