Tacos de Pescado
Tacos frescos y sabrosos con pescado sazonado crujiente, ensalada de repollo agridulce y una crema de lima picante. Estos tacos brillantes y coloridos llevan el sabor de la cocina costera a tu mesa con un equilibrio perfecto de texturas y sabores.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 680 g filetes de pescado blanco firme, como bacalao, tilapia o mahi-mahi
- 2 cda aceite de oliva
- 3 cda jugo de lima, recién exprimido, dividido
- 1 cda chile en polvo
- 1 cdta comino molido
- 1/2 cdta ajo en polvo
- 1 cdta sal
- 1/2 cdta pimienta negra
- 12 tortillas de maíz, 15 cm, calentadas
- 180 g repollo, cortado en tiras (verde o morado)
- 1 zanahoria, rallada
- 1/2 cebolla morada, cortada en rodajas finas
- 120 ml cilantro fresco, picado
- 115 g crema agria
- 60 ml mayonesa
- 1 cdta ralladura de lima
- 1 jalapeño, sin semillas y picado (opcional)
- 1 aguacate, en rodajas
- 2 limes gajos de lima, para servir
Instrucciones
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1
En un tazón, mezcla 1 cda chile en polvo, 1 cdta comino molido, 1/2 cdta ajo en polvo, 1 cdta sal y 1/2 cdta pimienta negra.
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2
Seca el 680 g como bacalao, tilapia o mahi-mahi filetes de pescado blanco firme con toallas de papel. Rocía con 1 cda aceite de oliva y 1 cda jugo de lima, luego espolvorea uniformemente con la mezcla de especias. Deja marinar durante 10 minutos.
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3
Mientras tanto, prepara la ensalada combinando 180 g cortado en tiras (verde o morado) repollo, 1 rallada zanahoria, 1/2 cortada en rodajas finas cebolla morada y la mitad del 120 ml picado cilantro fresco en un tazón. Mezcla con 1 cda jugo de lima y una pizca de sal. Reserva.
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4
Prepara la crema de lima mezclando 115 g crema agria, 60 ml mayonesa, 1 cdta ralladura de lima, jugo de lima restante y 1 sin semillas y picado (opcional) jalapeño. Sazona con una pizca de sal y refrigera hasta que esté listo para usar.
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5
Calienta la cucharada restante de 2 cda aceite de oliva en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto.
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6
Agrega el pescado a la sartén y cocina durante 3-4 minutos por lado, hasta que el pescado esté opaco y se desmenuce fácilmente con un tenedor. La temperatura interna debe alcanzar 63°C.
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7
Pasa el pescado a un plato y desméchalo en trozos con un tenedor.
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8
Calienta las 12 15 cm, calentadas tortillas de maíz según las instrucciones del paquete o directamente sobre la llama de gas durante unos segundos por lado.
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9
Arma los tacos colocando un poco de pescado en cada tortilla, cubierto con la ensalada, 1 en rodajas aguacate, un chorrito de crema de lima y un poco del cilantro fresco restante.
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10
Sirve con 2 limes para servir gajos de lima al lado.