Mallorcas
Panecillos de levadura dulces, ricos y suaves, enrollados en espiral y espolvoreados generosamente con azúcar glass. Sírvelos tibios con mantequilla o café caliente para el desayuno.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 2 1/4 cdta levadura seca activa
- 120 ml leche entera, tibia
- 100 g azúcar granulada
- 115 g mantequilla sin sal, derretida
- 4 yemas de huevo, batidas
- 375 g harina de todo uso
- 1/2 cdta sal fina
- 60 g azúcar glass
Instrucciones
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1
Bate 2 1/4 cdta levadura seca activa en 120 ml tibia leche entera dentro de un tazón grande y déjalo reposar 10 minutos hasta que esté espumoso.
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2
Incorpora 4 batidas yemas de huevo, 100 g azúcar granulada, 115 g derretida mantequilla sin sal, 1/2 cdta sal fina y 375 g harina de todo uso para formar una masa suave.
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3
Amasa la masa sobre una superficie ligeramente enharinada durante 8 minutos, cúbrela y déjala leudar durante 1.5 horas hasta que duplique su tamaño.
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4
Divide la masa en porciones iguales, estira cada una formando un cordón largo, enróllalas sin apretar en forma de espiral y déjalas leudar 45 minutos en una bandeja para hornear.
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5
Hornea a 180°C durante 12 a 14 minutos hasta que estén doradas claras, luego tamiza 60 g azúcar glass sobre los panecillos calientes.