Arroz Amarillo
Arroz amarillo puertorriqueño infusionado con sofrito y cúrcuma, un acompañamiento fragante y dorado que combina con casi cualquier proteína.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 370 g arroz blanco de grano largo
- 2 cda aceite de oliva
- 2 cda sofrito
- 1/2 cebolla, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 825 ml caldo de pollo
- 1/4 cdta cúrcuma
- 1/2 cdta sal
- al gusto pimienta negra
- 75 g guisantes congelados (opcional)
Instrucciones
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1
Calienta 2 cda aceite de oliva en una olla a fuego medio.
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2
Agrega 2 cda sofrito, 1/2 picada cebolla y 2 picados dientes de ajo. Sofríe 1 minuto.
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3
Agrega 370 g arroz blanco de grano largo y revuelve para impregnar, aproximadamente 1 minuto.
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4
Vierte 825 ml caldo de pollo. Añade 1/4 cdta cúrcuma, 1/2 cdta sal, pimienta negra.
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5
Revuelve y lleva a ebullición.
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6
Reduce el fuego a bajo, cubre con tapa hermética, cocina a fuego lento 15-20 min hasta que el arroz esté tierno.
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7
Si usas guisantes, incorpóralos durante los últimos 2 minutos.
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8
Retira del fuego, reposa tapado 5 minutos.
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9
Ahueca con tenedor y sirve.