Merenguitos
Bocados de merengue horneados, ligeros y esponjosos, crujientes por fuera con un suave toque de cítrico.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 4 claras de huevo grandes, a temperatura ambiente
- 1/4 cdta crema tártara
- 1/8 cdta sal
- 200 g azúcar granulada
- 1 cdta extracto de vainilla
- 1/2 cdta ralladura de lima, finamente rallada
Instrucciones
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1
Precalienta el horno a 95°C y forra dos bandejas para hornear con papel pergamino.
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2
Bate 4 a temperatura ambiente claras de huevo grandes con 1/4 cdta crema tártara y 1/8 cdta sal en un tazón limpio hasta que se formen picos suaves.
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3
Agrega gradualmente 200 g azúcar granulada una cucharada a la vez mientras bates continuamente a alta velocidad hasta que se formen picos firmes y brillantes.
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4
Incorpora suavemente 1 cdta extracto de vainilla y 1/2 cdta finamente rallada ralladura de lima.
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5
Forma pequeños montículos con una manga pastelera o una cuchara sobre las bandejas para hornear preparadas.
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6
Hornea durante 75 minutos, luego apaga el horno y deja que los merengues se sequen adentro con la puerta cerrada durante 1 hora.