Arroz con Leche
Un arroz con leche mexicano cremoso cocinado a fuego lento en leche entera con canela y vainilla, terminado con un espolvoreado de canela molida. Rico, reconfortante y listo en menos de una hora en la estufa.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 185 g arroz blanco de grano largo, enjuagado
- 475 ml agua
- 2 rama de canela
- 1 cdta ralladura de lima (o ralladura de limón)
- 950 ml leche entera
- 100 g azúcar granulada
- 1 cdta extracto de vainilla puro
- 1/4 cdta sal marina fina
- 1/2 cdta canela molida (para servir)
Instrucciones
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1
En una cacerola mediana, combine 185 g enjuagado arroz blanco de grano largo, 475 ml agua, 2 rama de canela y 1 cdta ralladura de lima (o ralladura de limón). Lleve a ebullición a fuego medio-alto, luego reduzca a bajo, tape y cocine hasta que el agua se absorba, unos 12 minutos.
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2
Destape la cacerola y agregue 950 ml leche entera, 100 g azúcar granulada y 1/4 cdta sal marina fina. Revuelva bien. Cocine sin tapar a fuego medio, revolviendo frecuentemente, durante 25-30 minutos hasta que esté espeso y cremoso, el postre debe cubrir el dorso de una cuchara.
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3
Retire del fuego, deseche la rama de canela e incorpore 1 cdta extracto de vainilla puro.
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4
Sirva tibio o a temperatura ambiente en tazones individuales, espolvoreado con 1/2 cdta canela molida (para servir). Para servir frío, presione plástico de cocina directamente sobre la superficie y refrigere; revuelva un chorrito de leche antes de servir.