Arroz Doce Mexicano
Um pudim de arroz mexicano cremoso cozido lentamente em leite integral com canela e baunilha, finalizado com uma polvilhada de canela em pó. Rico, reconfortante e pronto em menos de uma hora no fogão.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 185 g arroz branco de grão longo, lavado
- 475 ml água
- 2 canela em pau
- 1 colher (chá) raspas de limão (ou raspas de siciliano)
- 950 ml leite integral
- 100 g açúcar cristal
- 1 colher (chá) extrato de baunilha puro
- 1/4 colher (chá) sal marinho fino
- 1/2 colher (chá) canela em pó (para servir)
Modo de preparo
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1
Em uma panela média, junte 185 g lavado arroz branco de grão longo, 475 ml água, 2 canela em pau e 1 colher (chá) raspas de limão (ou raspas de siciliano). Deixe ferver em fogo médio-alto, depois reduza para baixo, tampe e cozinhe até que a água seja absorvida, por cerca de 12 minutos.
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2
Destampe a panela e adicione 950 ml leite integral, 100 g açúcar cristal e 1/4 colher (chá) sal marinho fino. Mexa bem. Cozinhe destampado em fogo médio, mexendo frequentemente, por 25 a 30 minutos até engrossar e ficar cremoso - o pudim deve cobrir as costas de uma colher.
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3
Retire do fogo, descarte a canela em pau e incorpore 1 colher (chá) extrato de baunilha puro.
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4
Sirva morno ou à temperatura ambiente em tigelas individuais, polvilhado com 1/2 colher (chá) canela em pó (para servir). Para servir gelado, pressione filme plástico sobre a superfície e leve à geladeira; mexa com um pingo de leite antes de servir.