Pan con Relleno
Un sándwich tradicional peruano relleno de sabrosa morcilla, rodajas de camote doradas y crujiente salsa criolla.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 450 g morcilla, cortada en rodajas gruesas
- 1 grande camote, en rodajas
- 60 ml aceite vegetal
- 1 mediano cebolla morada, cortada en juliana fina
- 2 cda jugo de limón fresco
- 2 cda cilantro fresco, picado
- 4 panes crujientes, cortados por la mitad
- 1/2 cdta sal fina
Instrucciones
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1
Mezcla 1 mediano cortada en juliana fina cebolla morada, 2 cda jugo de limón fresco, 2 cda picado cilantro fresco y 1/2 cdta sal fina en un tazón y reserva durante 10 minutos.
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2
Calienta 60 ml aceite vegetal en una sartén a fuego medio y fríe 1 grande en rodajas camote hasta que esté dorado y tierno, unos 3 minutos por cada lado.
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3
En la misma sartén, cocina 450 g cortada en rodajas gruesas morcilla a fuego medio hasta que esté crujiente por fuera y la temperatura interna alcance 71°C, unos 4 minutos por cada lado.
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4
Coloca camote frito y morcilla cocido dentro de 4 cortados por la mitad panes crujientes, añade la ensalada de cebolla encima y sirve.