Plátanos maduros a la habanera
Plátanos maduros dulces fritos hasta que estén suaves, luego cocinados a fuego lento en un rico almíbar de azúcar moreno y jerez seco. Este plato de acompañamiento tradicional al estilo de La Habana ofrece un equilibrio perfecto entre notas dulces y saladas.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 4 plátanos maduros, en rodajas
- 60 ml aceite vegetal
- 30 g mantequilla sin sal
- 2 cda azúcar moreno oscuro
- 60 ml jerez seco
- 1/4 cdta canela molida
- 1/4 cdta sal
Instrucciones
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1
Calienta 60 ml aceite vegetal y 30 g mantequilla sin sal en una sartén grande a fuego medio.
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2
Agrega 4 en rodajas plátanos maduros en una sola capa y fríelos durante 3 a 4 minutos por lado hasta que estén dorados.
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3
Espolvorea 2 cda azúcar moreno oscuro, 1/4 cdta canela molida y 1/4 cdta sal de manera uniforme sobre los plátanos.
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4
Vierte 60 ml jerez seco y cocina a fuego lento durante 2 a 3 minutos hasta que se forme un almíbar caramelizado ligero.
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5
Retira del fuego y sirve tibio.