Puré de Papas
Un sedoso puré de papas al estilo peruano enriquecido con cremosa leche evaporada y un toque de nuez moscada.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 910 g papas amarillas, peladas y en cubos
- 55 g mantequilla sin sal, en rodajas
- 120 ml leche evaporada, tibia
- 1 cdta sal marina fina
- 1/8 cdta nuez moscada molida
Instrucciones
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1
Coloca 910 g peladas y en cubos papas amarillas en una olla y cúbrelas con agua fría por una pulgada.
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2
Lleva a ebullición a fuego alto, luego hierve a fuego lento durante 15 minutos hasta que estén tiernas.
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3
Escurre bien el agua y regresa la olla a fuego bajo durante 1 minuto para secar el exceso de humedad.
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4
Pasa por un prensa papas o machaca papas directamente en la olla.
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5
Incorpora enérgicamente 55 g en rodajas mantequilla sin sal, 120 ml tibia leche evaporada, 1 cdta sal marina fina y 1/8 cdta nuez moscada molida hasta que quede suave.