Tostada de Sobrasada
Tostada crujiente cubierta con sobrasada cremosa de las Islas Baleares y tomates confitados a fuego lento. Un desayuno o aperitivo español moderno que es sencillo pero lujoso.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 340 g tomates cherry, cortados por la mitad
- 2 cda aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes ajo, cortado en rodajas finas
- 4 ramitas tomillo fresco
- 1/4 cdta sal marina
- pinch pimienta negra
- 4 rebanadas pan de hogaza (para tostar), cortado en rodajas de 1 cm de grosor
- 85 g sobrasada (embutido curado balear), cortada en rodajas finas
- pinch flor de sal (sal de acabado)
- pinch hojuelas de pimiento rojo
Instrucciones
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1
Precalienta el horno a 120°C.
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2
Coloca 340 g cortados por la mitad tomates cherry en una bandeja pequeña para hornear, con el lado cortado hacia arriba. Rocía con 2 cda aceite de oliva virgen extra y esparce 2 dientes cortado en rodajas finas ajo y 4 ramitas tomillo fresco.
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3
Sazona los tomates con 1/4 cdta sal marina y pinch pimienta negra.
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4
Asa los tomates durante 30 a 35 minutos hasta que estén suaves, caramelizados y con aspecto arrugado.
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5
Mientras los tomates se asan, tuesta 4 rebanadas cortado en rodajas de 1 cm de grosor pan de hogaza (para tostar) hasta que esté crujiente y dorado (5 a 7 minutos).
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6
Sobre la tostada tibia, coloca 85 g cortada en rodajas finas sobrasada (embutido curado balear), permitiendo que se ablande con el calor.
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7
Cubre cada rodaja con tomates asados y un poco del aceite y jugos de la sartén.
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8
Termina con una pizca de pinch flor de sal (sal de acabado) y un ligero espolvoreado de pinch hojuelas de pimiento rojo. Sirve inmediatamente.