Sopa de Frijoles
Una sopa de frijoles negros sustanciosa y reconfortante sazonada con sofrito y especias. Un plato principal reconfortante en todo El Salvador.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 4 latas frijoles negros (en lata), escurridos y enjuagados
- 1,4 L caldo de pollo
- 1 cebolla, picada
- 6 dientes ajo, picado
- 1 pimiento rojo, picado
- 2 tomate, picado
- 1/2 cdta comino molido
- 1/2 cdta orégano seco
- 1 cdta sal
- 1/2 cdta pimienta negra
- 2 cda aceite de oliva
- 60 ml cilantro fresco, picado
Instrucciones
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1
Calienta 2 cda aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
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2
Sofríe 1 picada cebolla, 6 dientes picado ajo y 1 picado pimiento rojo durante 4 minutos hasta que estén suaves.
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3
Agrega 2 picado tomate y cocina durante 2 minutos.
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4
Incorpora 4 latas escurridos y enjuagados frijoles negros (en lata), 1,4 L caldo de pollo, 1/2 cdta comino molido, 1/2 cdta orégano seco, 1 cdta sal y 1/2 cdta pimienta negra.
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5
Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y hierve a fuego lento sin tapar durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.
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6
Si deseas una sopa más espesa, maja algunos frijoles contra el costado de la olla.
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7
Prueba y ajusta los sazones según sea necesario. Sirve caliente, adornado con 60 ml picado cilantro fresco.