Quesadillas salvadoreñas
Tortillas de maíz tostadas rellenas de queso derretido y servidas con una salsa de tomate tibia. Un almuerzo o aperitivo sencillo y reconfortante.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 8 tortillas de maíz
- 225 g queso Oaxaca (o mozzarella), desmenuzado
- 55 g mantequilla
- 240 ml salsa de tomate
- 1/2 cebolla, picada
- 2 dientes ajo, picado
- 1/2 cdta sal
- 1/4 cdta pimienta negra
- 1/4 cdta comino molido
Instrucciones
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1
Calienta 240 ml salsa de tomate en una cacerola pequeña a fuego lento. Sofríe 1/2 picada cebolla y 2 dientes picado ajo en la salsa, luego sazona con sal, pimienta negra y 1/4 cdta comino molido. Mantén caliente.
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2
Coloca 225 g desmenuzado queso Oaxaca (o mozzarella) en una mitad de cada 8 tortillas de maíz.
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3
Dobla cada tortilla por la mitad para cubrir el queso.
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4
Calienta 55 g mantequilla en una sartén grande a fuego medio.
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5
Trabajando en lotes, tuesta las tortillas dobladas de 2 a 3 minutos por lado hasta que estén doradas y el queso comience a derretirse. Pásalas a un plato.
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6
Sirve caliente con la salsa tibia a un lado para untar.