Sopa de Quinua
Una sopa peruana reconfortante cargada de quinua, verduras de raíz sustanciosas y hierbas aromáticas en un caldo sabroso.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
Cocina esta receta gratis en la appGratis. Sin descargas ni registros. La pantalla se mantiene encendida y cada paso puede tener su propio temporizador.
Ingredientes
- 170 g quinua blanca, enjuagada
- 2 cda aceite de oliva
- 1 cebolla amarilla, cortada en cubitos
- 3 dientes de ajo, picados finamente
- 2 zanahorias, cortadas en cubitos
- 2 tallos de apio, cortados en cubitos
- 2 papas Yukon Gold, cortadas en cubos
- 1,4 L caldo de verduras
- 1 cdta comino molido
- 1 cdta orégano seco
- 60 ml cilantro fresco, picado
Instrucciones
-
1
Calienta 2 cda aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
-
2
Agrega 1 cortada en cubitos cebolla amarilla, 3 picados finamente dientes de ajo, 2 cortadas en cubitos zanahorias y 2 cortados en cubitos tallos de apio, cocina durante 5 minutos hasta que estén suaves.
-
3
Incorpora 1 cdta comino molido y 1 cdta orégano seco hasta que suelten aroma, aproximadamente 1 minuto.
-
4
Añade 170 g enjuagada quinua blanca, 2 cortadas en cubos papas Yukon Gold y 1,4 L caldo de verduras, lleva a ebullición.
-
5
Reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante 20 minutos hasta que la quinua y las papas estén tiernas.
-
6
Incorpora 60 ml picado cilantro fresco antes de servir.