Tacos callejeros
Auténticos tacos callejeros de estilo mexicano con carne asada marinada, lima fresca, cebolla y cilantro en pequeñas tortillas de maíz. Estas delicias sencillas y sabrosas capturan la esencia de la comida callejera mexicana tradicional.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 450 g filete arrachera o bistec de falda, cortado finamente en contra de la fibra
- 60 ml jugo de lima fresco
- 4 dientes de ajo, picados
- 1 cdta comino molido
- 2 cdta chile en polvo
- 1 cdta orégano seco
- 2 cda aceite de oliva
- 1 cdta sal
- 1/2 cdta pimienta negra
- 16 tortillas de maíz pequeñas
- 1/2 cebolla blanca, picada finamente
- 120 ml cilantro fresco, picado
- 2 limes gajos de lima, para servir
- 6 rábanos, cortados finamente en rodajas
- 120 ml salsa verde, para servir
Instrucciones
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1
En un tazón mediano, mezcle 60 ml jugo de lima fresco, 4 picados dientes de ajo, 1 cdta comino molido, 2 cdta chile en polvo, 1 cdta orégano seco, 2 cda aceite de oliva, 1 cdta sal y 1/2 cdta pimienta negra para hacer la marinada.
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2
Agregue el 450 g cortado finamente en contra de la fibra filete arrachera o bistec de falda cortado a la marinada, revuelva para cubrir y deje marinar durante al menos 30 minutos, o hasta 4 horas en el refrigerador.
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3
Precaliente una parrilla o sartén parrilla a fuego alto.
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4
Retire el bistec de la marinada y cocine a la parrilla durante 2 a 3 minutos por lado para un término medio, o hasta el punto de cocción deseado.
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5
Deje reposar la carne durante 5 minutos y luego córtela en trozos pequeños.
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6
caliente las 16 tortillas de maíz pequeñas en la parrilla durante unos 30 segundos por lado, o hasta que estén ligeramente doradas pero aún flexibles.
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7
Arme los tacos colocando un poco de bistec picado en cada tortilla.
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8
Cubra con 1/2 picada finamente cebolla blanca, 120 ml picado cilantro fresco y 6 cortados finamente en rodajas rábanos.
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9
Sirva inmediatamente con 2 limes para servir gajos de lima y 120 ml para servir salsa verde a un lado.