สตรีททาโก
ทาโกสตรีทสไตล์เม็กซิกันแท้ๆ พร้อมเนื้อย่างหมัก มะนาวสด หอมหัวใหญ่ และผักชีบนแป้งตอร์ติญาข้าวโพดแผ่นเล็ก ของว่างทานเล่นที่เรียบง่ายและอร่อยนี้จับแก่นแท้ของอาหารริมทางเม็กซิกันแบบดั้งเดิม
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 450 ก. เนื้อส่วนเสือร้องไห้หรือเนื้อส่วนข้าง, หั่นบางๆ ตามลายเนื้อ
- 60 มล. น้ำมะนาวสด
- 4 กลีบกระเทียม, สับ
- 1 ช้อนชา ยี่หร่าป่น
- 2 ช้อนชา ผงพริก
- 1 ช้อนชา ออริกาโนแห้ง
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
- 1 ช้อนชา เกลือ
- 1/2 ช้อนชา พริกไทยดำ
- 16 แป้งตอร์ติญาข้าวโพดแผ่นเล็ก
- 1/2 หอมหัวใหญ่สีขาว, หั่นเต๋าเล็ก
- 120 มล. ผักชีสด, สับ
- 2 limes มะนาวหั่นเสี้ยว, สำหรับเสิร์ฟ
- 6 หัวผักกาดฝรั่ง, หั่นบางๆ
- 120 มล. ซัลซ่าสีเขียว, สำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
-
1
ในชามขนาดกลาง ผสม 60 มล. น้ำมะนาวสด, 4 สับ กลีบกระเทียม, 1 ช้อนชา ยี่หร่าป่น, 2 ช้อนชา ผงพริก, 1 ช้อนชา ออริกาโนแห้ง, 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก, 1 ช้อนชา เกลือ และ 1/2 ช้อนชา พริกไทยดำ เข้าด้วยกันเพื่อทำน้ำหมัก
-
2
ใส่ 450 ก. หั่นบางๆ ตามลายเนื้อ เนื้อส่วนเสือร้องไห้หรือเนื้อส่วนข้าง ที่หั่นแล้วลงในน้ำหมัก คลุกเคล้าให้เข้ากัน และหมักทิ้งไว้อย่างน้อย 30 นาที หรือสูงสุด 4 ชั่วโมงในตู้เย็น
-
3
อุ่นเตาย่างหรือกระทะย่างด้วยไฟแรง
-
4
นำเนื้อออกจากน้ำหมักแล้วย่างด้านละ 2-3 นาที สำหรับระดับความสุกแบบมีเดียมแรร์ หรือตามระดับความสุกที่คุณต้องการ
-
5
พักเนื้อไว้ 5 นาที แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
-
6
อุ่น 16 แป้งตอร์ติญาข้าวโพดแผ่นเล็ก บนเตาย่างประมาณ 30 วินาทีต่อด้าน หรือจนกระทั่งเกรียมเล็กน้อยแต่ยังนิ่มอยู่
-
7
ประกอบทาโกโดยวางเนื้อที่หั่นแล้วลงบนแผ่นแป้งตอร์ติญาแต่ละแผ่น
-
8
โรยหน้าด้วย 1/2 หั่นเต๋าเล็ก หอมหัวใหญ่สีขาว, 120 มล. สับ ผักชีสด และ 6 หั่นบางๆ หัวผักกาดฝรั่ง
-
9
เสิร์ฟทันทีพร้อม 2 limes สำหรับเสิร์ฟ มะนาวหั่นเสี้ยว และ 120 มล. สำหรับเสิร์ฟ ซัลซ่าสีเขียว เคียง