Tejas
Una confitería tradicional peruana con nueces tostadas rellenas de rico dulce de leche y cubiertas con un glaseado de azúcar brillante.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 24 mitades de pecanas, tostadas
- 240 ml dulce de leche
- 240 g azúcar impalpable, cernida
- 60 ml agua
- 1 cdta jugo de limón
Instrucciones
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1
Coloca 240 ml dulce de leche entre pares de 24 tostadas mitades de pecanas para formar centros rellenos.
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2
Coloca las pecanas rellenas en una bandeja y congela durante 15 minutos hasta que estén firmes.
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3
Combina 240 g cernida azúcar impalpable, 60 ml agua y 1 cdta jugo de limón en una cacerola a fuego bajo.
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4
Bate la mezcla constantemente hasta que esté brillante y suave, creando un glaseado espeso.
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5
Sumerge cada centro de pecana frío en el glaseado para cubrirlo por completo.
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6
Coloca los dulces cubiertos sobre papel manteca para que se enfríen y endurezcan por completo.