Tostones Rellenos
Cestas de plátano verde crujiente de doble fritura rellenas de un sabroso picadillo de carne de res.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 4 plátanos verdes, en rodajas
- 475 ml aceite vegetal
- 450 g carne de res molida magra
- 80 g cebolla amarilla, cortada en cubitos
- 75 g pimiento verde, cortado en cubitos
- 2 dientes de ajo, picados
- 120 ml salsa de tomate
- 2 cda aceitunas verdes sin hueso, picadas
- 1/2 cdta comino molido
- 1/2 cdta sal
Instrucciones
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1
Calienta una cucharada de 475 ml aceite vegetal en una sartén a fuego medio, luego saltea 80 g cortada en cubitos cebolla amarilla, 75 g cortado en cubitos pimiento verde y 2 picados dientes de ajo hasta que estén suaves.
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2
Agrega 450 g carne de res molida magra y cocina hasta que se dore, luego incorpora 120 ml salsa de tomate, 2 cda picadas aceitunas verdes sin hueso, 1/2 cdta comino molido y 1/2 cdta sal.
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3
Cocina a fuego lento la mezcla de carne durante 10 minutos hasta que espese y la temperatura interna alcance 71°C, luego reserva.
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4
Calienta el 475 ml aceite vegetal restante en una sartén honda a 180°C y fríe 4 en rodajas plátanos verdes durante 3 a 4 minutos por lado hasta que estén dorados.
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5
Presiona cada trozo de plátano frito para darle forma de copa usando una prensa de madera, luego fríe nuevamente durante 2 minutos hasta que esté crujiente.
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6
Escurre las copas de plátano en toallas de papel y sirve una cucharada del relleno de carne tibio en cada copa antes de servir.