Gevulde Tostones
Krokante, dubbel gebakken bakbananenbakjes gevuld met een hartige picadillo van rundergehakt.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 4 groene bakbananen, in plakken gesneden
- 475 ml plantaardige olie
- 450 g mager rundergehakt
- 80 g gele ui, in blokjes gesneden
- 75 g groene paprika, in blokjes gesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 120 ml tomatensaus
- 2 el ontpitte groene olijven, gehakt
- 1/2 tl gemalen komijn
- 1/2 tl zout
Bereidingswijze
-
1
Verhit een eetlepel 475 ml plantaardige olie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de 80 g in blokjes gesneden gele ui, 75 g in blokjes gesneden groene paprika en 2 fijngehakt teentjes knoflook tot ze zacht zijn.
-
2
Voeg het 450 g mager rundergehakt toe en bak tot dit bruin is, roer dan de 120 ml tomatensaus, 2 el gehakt ontpitte groene olijven, 1/2 tl gemalen komijn en het 1/2 tl zout erdoor.
-
3
Laat het vleesmengsel 10 minuten zachtjes koken tot het dik is en de kernretemperatuur 71°C bereikt, zet het daarna apart.
-
4
Verhit de rest van de 475 ml plantaardige olie in een diepe koekenpan tot 180°C en bak de 4 in plakken gesneden groene bakbananen 3 tot 4 minuten per kant tot ze goudbruin zijn.
-
5
Druk elk gebakken bananenstuk in de vorm van een bakje met behulp van een houten pers en bak ze daarna opnieuw gedurende 2 minuten tot ze krokant zijn.
-
6
Laat de bananenbakjes uitlekken op keukenpapier en schep de warme vleesvulling in elk bakje voordat je ze serveert.