Yuca con Mojo
Raíz de yuca tierna hervida hasta que esté blanda y cubierta con una salsa fragante de ajo y cítricos.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 910 g yuca fresca o congelada, pelada y cortada
- 2 cdta sal
- 120 ml aceite de oliva virgen extra
- 8 dientes de ajo, picados
- 1 cebolla blanca, en rodajas
- 120 ml jugo de naranja agria
Instrucciones
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1
Coloca 910 g pelada y cortada yuca fresca o congelada en una olla grande con 2 cdta sal y cúbrela con agua fría por dos pulgadas.
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2
Lleva a hervor a fuego alto, luego reduce a fuego medio y hierve a fuego lento durante 20 minutos hasta que esté tierna.
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3
Calienta 120 ml aceite de oliva virgen extra en una sartén a fuego medio, luego agrega 8 picados dientes de ajo y 1 en rodajas cebolla blanca y cocina durante 2 minutos hasta que esté fragante.
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4
Bate 120 ml jugo de naranja agria y retira la sartén del fuego.
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5
Escurre yuca fresca o congelada hervida, pásala a un plato y vierte la salsa mojo caliente por encima.