Soupe aux artichauts
Une soupe veloutée à la française préparée avec des cœurs d'artichaut tendres, de l'ail et des échalotes mijotés dans du bouillon et liée avec de la crème entière.
Traduit de l'anglais, avec mesures dans le système métrique. Lire la version originale en anglais
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Ingrédients
- 30 g beurre doux
- 160 g échalotes, coupées en dés
- 2 gousses d'ail, hachées
- 790 g cœurs d'artichaut en conserve, égouttés
- 950 ml bouillon de légumes
- 120 ml crème entière
- 2 c. à café jus de citron
- 1 c. à café sel
- 1/4 c. à café poivre noir, moulu
Préparation
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1
Faites fondre 30 g de beurre doux dans une grande casserole à feu moyen.
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2
Ajoutez 160 g de échalotes coupées en dés et 2 de gousses d'ail hachées, en cuisant pendant 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
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3
Incorporez 790 g de cœurs d'artichaut en conserve égouttés, 950 ml de bouillon de légumes, 1 c. à café de sel et 1/4 c. à café de poivre noir moulu.
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4
Laissez mijoter doucement pendant 15 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.
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5
Mixez la soupe dans un blender jusqu'à l'obtention d'une texture complètement lisse.
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6
Incorporez 120 ml de crème entière et 2 c. à café de jus de citron avant de servir chaud.