Galette complète
Une crêpe de sarrasin salée classique garnie de jambon chaud tranché, de fromage de Gruyère parfumé et d'un œuf frais au jaune coulant.
Traduit de l'anglais, avec mesures dans le système métrique. Lire la version originale en anglais
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Ingrédients
- 180 g farine de sarrasin
- 1/2 c. à café sel marin fin
- 350 ml eau froide
- 30 g beurre doux
- 115 g fromage de Gruyère, râpé
- 4 tranches jambon cuit
- 4 œufs
Préparation
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1
Fouetter 180 g farine de sarrasin, 1/2 c. à café sel marin fin et 350 ml eau froide dans un bol jusqu'à obtenir un mélange lisse, puis placer la pâte au réfrigérateur pendant 1 heure.
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2
Faire fondre 30 g beurre doux dans une poêle antiadhésive à feu moyen.
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3
Verser une portion de pâte dans la poêle en l'étalant finement en cercle, et cuire pendant 2 minutes jusqu'à ce que les bords soient croustillants.
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4
Retourner la galette, puis ajouter 115 g râpé fromage de Gruyère, 4 tranches jambon cuit et 4 œufs au centre.
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5
Cuire jusqu'à ce que le blanc d'œuf soit pris et que jambon cuit atteigne une température interne de 60°C, puis replier les quatre bords vers l'intérieur.