Salade de riz aux herbes
Une salade de riz légère et savoureuse avec des poivrons en dés, des olives, des câpres et une vinaigrette vive à la moutarde de Dijon.
Traduit de l'anglais, avec mesures dans le système métrique. Lire la version originale en anglais
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Ingrédients
- 370 g riz blanc à long grain, cuit et refroidi
- 1 moyen poivron rouge, coupé en dés
- 80 ml olives niçoises, dénoyautées, coupées en deux
- 1 gros échalote, émincée
- 60 ml persil plat, haché
- 2 c. à soupe câpres, égouttées
- 3 c. à soupe huile d'olive extra vierge
- 2 c. à soupe jus de citron frais
- 1 c. à café moutarde de Dijon
- 1/2 c. à café sel de mer
Préparation
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1
Dans un petit bol, fouetter ensemble 3 c. à soupe huile d'olive extra vierge, 2 c. à soupe jus de citron frais, 1 c. à café moutarde de Dijon et 1/2 c. à café sel de mer pour préparer la vinaigrette.
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2
Dans un grand bol, mélanger 370 g cuit et refroidi riz blanc à long grain, 1 moyen coupé en dés poivron rouge, 80 ml dénoyautées, coupées en deux olives niçoises, 1 gros émincée échalote, 60 ml haché persil plat et 2 c. à soupe égouttées câpres.
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3
Verser la vinaigrette sur le mélange de riz et mélanger soigneusement jusqu'à ce que tous les ingrédients soient uniformément enrobés.
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4
Réfrigérer pendant 15 minutes avant de servir.