Salade parisienne
Une salade de bistro classique française associant de la laitue beurre tendre, du jambon en dés, du fromage gruyère, des champignons émincés et des œufs durs, le tout enrobé d'une vinaigrette piquante à la moutarde de Dijon.
Traduit de l'anglais, avec mesures dans le système métrique. Lire la version originale en anglais
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Ingrédients
- 2 têtes laitue andive ou batavia, déchirée
- 230 g jambon cuit, coupé en dés
- 110 g fromage gruyère, coupé en dés
- 230 g champignons de Paris blancs, finement émincés
- 4 œufs durs, coupés en quartiers
- 2 c. à café moutarde de Dijon
- 2 c. à soupe vinaigre de vin rouge
- 6 c. à soupe huile d'olive extra vierge
- 1/2 c. à café sel
- 1/4 c. à café poivre noir, moulu
Préparation
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1
Fouetter ensemble 2 c. à café moutarde de Dijon, 2 c. à soupe vinaigre de vin rouge, 1/2 c. à café sel et 1/4 c. à café moulu poivre noir dans un petit bol.
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2
Incorporer lentement 6 c. à soupe huile d'olive extra vierge en filet tout en fouettant continuellement jusqu'à émulsion.
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3
Disposer 2 têtes déchirée laitue andive ou batavia dans un grand saladier.
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4
Garnir la laitue uniformément avec 230 g coupé en dés jambon cuit, 110 g coupé en dés fromage gruyère, 230 g finement émincés champignons de Paris blancs et 4 coupés en quartiers œufs durs.
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5
Arroser la salade de vinaigrette et servir immédiatement.