गाजर मटर
कटे हुए गाजर और मीठे हरे मटर की एक गर्म भारतीय सब्जी, जिसे सुगंधित और सौंधी मसालों के साथ पकाया जाता है। यह सप्ताह के दिनों के रात के खाने के लिए एक झटपट और पौष्टिक सब्जी बनाती है।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 2 बड़े चम्मच कुकिंग ऑयल
- 1 छोटा चम्मच जीरा
- 1 बड़ा चम्मच ताजा अदरक, बारीक कटा हुआ
- 1 हरी मिर्च, कटी हुई
- 385 ग्राम गाजर, कटे हुए
- 145 ग्राम हरे मटर
- 1/2 छोटा चम्मच पिसी हुई हल्दी
- 1 छोटा चम्मच पिसा हुआ धनिया
- 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच नमक
- 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला
- 2 बड़े चम्मच ताजा हरा धनिया, कटा हुआ
बनाने की विधि
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1
एक कड़ाही में मध्यम आंच पर 2 बड़े चम्मच कुकिंग ऑयल गर्म करें, फिर 1 छोटा चम्मच जीरा डालें और 30 सेकंड के लिए चटकाएं।
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2
1 बड़ा चम्मच बारीक कटा हुआ ताजा अदरक और 1 कटी हुई हरी मिर्च डालें, और खुशबू आने तक 1 मिनट के लिए चलाते रहें।
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3
385 ग्राम कटे हुए गाजर, 1/2 छोटा चम्मच पिसी हुई हल्दी, 1 छोटा चम्मच पिसा हुआ धनिया, 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, और 1/2 छोटा चम्मच नमक डालें, मसालों से अच्छी तरह कोट करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।
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4
ढककर धीमी आंच पर 8 से 10 मिनट तक पकाएं जब तक कि गाजर नरम होने लगे।
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5
145 ग्राम हरे मटर मिलाएं, फिर से ढकें, और नरम होने तक 3 से 5 मिनट तक पकाएं।
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6
आंच से उतारने से पहले 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला और 2 बड़े चम्मच कटा हुआ ताजा हरा धनिया छिड़कें।