इतालवी मशरूम क्रीम सूप
एक समृद्ध और स्वादिष्ट सूप जो भूरे किए गए क्रेमिनी मशरूम, सुगंधित लहसुन, इतालवी जड़ी-बूटियों से बनाया जाता है और अंत में परमेसन पनीर और भारी क्रीम से सजाया जाता है।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 30 ग्राम बिना नमक वाला मक्खन
- 1 बड़ा चम्मच एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल
- 450 ग्राम क्रेमिनी मशरूम, कटे हुए
- 120 मि.ली. छोटा प्याज़, बारीक कटे हुए
- 3 लहसुन की कलियाँ, बारीक कटे हुए
- 1 छोटा चम्मच सूखा इतालवी मसाला
- 1 छोटा चम्मच कोशेर नमक
- 700 मि.ली. सब्जी का शोरबा
- 120 मि.ली. भारी क्रीम
- 50 ग्राम परमेसन पनीर, कद्दूकस किया हुआ
बनाने की विधि
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1
मध्यम-तेज़ आँच पर एक बर्तन में 30 ग्राम बिना नमक वाला मक्खन पिघलाएँ और 1 बड़ा चम्मच एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल गरम करें।
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2
450 ग्राम कटे हुए क्रेमिनी मशरूम डालें और 8 से 10 मिनट तक पकाएँ जब तक कि वे सुनहरे भूरे न हो जाएं और नमी वाष्पित न हो जाए।
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3
120 मि.ली. बारीक कटे हुए छोटा प्याज़, 3 बारीक कटे हुए लहसुन की कलियाँ, 1 छोटा चम्मच सूखा इतालवी मसाला और 1 छोटा चम्मच कोशेर नमक मिलाएं, और सुगंध आने तक 2 मिनट तक पकाएँ।
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4
700 मि.ली. सब्जी का शोरबा डालें और उबाल लें, स्वादों को मिलाने के लिए 10 मिनट तक पकाएँ।
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5
आँच को धीमा करें, फिर चिकना होने और अच्छी तरह गरम होने तक 120 मि.ली. भारी क्रीम और 50 ग्राम कद्दूकस किया हुआ परमेसन पनीर मिलाएं।