पास्तिना सूप
एक पारंपरिक इतालवी आरामदायक व्यंजन जिसमें बारीक कटी सब्जियों के शोरबे में पकाई गई छोटी पास्ता होती है। फेटा हुआ अंडा और परमेसन पनीर एक समृद्ध, सुकून देने वाला समापन बनाते हैं।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 1 बड़ा चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
- 1 पीला प्याज़, बारीक कटा हुआ
- 2 गाजर, बारीक कटी हुई
- 2 सेलेरी के डंठल, बारीक कटी हुई
- 2 लहसुन की कलियाँ, बारीक कटी हुई
- 1.4 लीटर सब्जी का शोरबा
- 240 मि.ली. पास्तिना पास्ता
- 1 अंडा, फेटा हुआ
- 50 ग्राम परमेसन पनीर, कद्दूकस किया हुआ
बनाने की विधि
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1
मध्यम आंच पर एक मध्यम बर्तन में 1 बड़ा चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल गर्म करें।
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2
नरम होने तक 6 मिनट के लिए पकाएं, 1 बारीक कटा हुआ पीला प्याज़, 2 बारीक कटी हुई गाजर, और 2 बारीक कटी हुई सेलेरी के डंठल डालें।
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3
खुशबू आने तक 1 मिनट के लिए पकाएं और 2 बारीक कटी हुई लहसुन की कलियाँ मिलाएं।
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4
1.4 लीटर सब्जी का शोरबा डालें और उबाल आने दें।
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5
पास्ता नरम होने तक 7 से 8 मिनट के लिए पकाएं और 240 मि.ली. पास्तिना पास्ता डालें।
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6
रेशमी धागे बनाने के लिए लगातार हिलाते हुए उबलते सूप में धीरे-धीरे डालें, एक छोटी कटोरी में 1 फेटा हुआ अंडा और 50 ग्राम कद्दूकस किया हुआ परमेसन पनीर को एक साथ फेंटें।
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7
आंच से उतारें और गर्म परोसें।