पास्ता कौन स्ट्राच्याटेल्ला
रेशमी पापडेल क्रीमी स्ट्राच्याटेल्ला चीज़, ताज़े नींबू और नाज़ुक जड़ी-बूटियों के साथ, एक सरल रोमन डिश जो सुंदर और हल्की है।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 450 ग्राम सूखी पापडेल पास्ता
- 230 ग्राम ताज़ा स्ट्राच्याटेल्ला चीज़
- 1 नींबू, छिलका और रस
- 12 ताज़े पुदीने के पत्ते, कटे हुए
- 12 ताज़ी तुलसी के पत्ते, कटे हुए
- 60 मि.ली. एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल
- 50 ग्राम कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़
- 1 छोटा चम्मच नमक
- 1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च
बनाने की विधि
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1
एक बड़े बर्तन में नमक वाला पानी उबालें और 450 ग्राम सूखी पापडेल पास्ता को पैकेट के निर्देशों के अनुसार अल दंते होने तक पकाएं।
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2
पानी निकालने से पहले सूखी पापडेल पास्ता के उबले पानी का 240 मि.ली. बचाकर रख लें।
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3
एक बड़े सर्विंग बाउल में, 230 ग्राम ताज़ा स्ट्राच्याटेल्ला चीज़ को धीरे से छोटे टुकड़ों में तोड़ें या फाड़ें। 60 मि.ली. एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल डालें और हल्के से मिलाएं।
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4
गरम पकी हुई सूखी पापडेल पास्ता को ताज़ा स्ट्राच्याटेल्ला चीज़ वाले बाउल में डालें और हल्के से मिलाएं। बचाए गए पास्ता के पानी का 120 मि.ली. डालें और एक हल्की, क्रीमी परत बनाने के लिए मिलाएं।
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5
पास्ता में नींबू का रस और नींबू का छिलका डालें और फिर से मिलाएं।
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6
1 छोटा चम्मच नमक और 1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च से स्वादानुसार सीज़न करें। 12 कटे हुए ताज़े पुदीने के पत्ते और 12 कटे हुए ताज़ी तुलसी के पत्ते मिलाएं।
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7
सर्विंग बाउल में निकालें और ऊपर से 50 ग्राम कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़ डालें। तुरंत परोसें।