दाल और अंडे का नाश्ता स्किलेट
जीरे और हल्दी से सजे लाल मसूर की दाल और सीधे पैन में पके अंडों का एक पौष्टिक भारतीय नाश्ता, जिस पर ताजा हरा धनिया और नींबू का रस निचोड़ा गया है।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 95 ग्राम लाल मसूर की दाल, धुली हुई
- 4 बड़े अंडे
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 1 पीला प्याज, बारीक कटा हुआ
- 2 लहसुन की कलियां, बारीक कटी हुई
- 1 छोटा चम्मच ताजा अदरक, कद्दूकस किया हुआ
- 1/2 छोटा चम्मच जीरा
- 1/2 छोटा चम्मच पिसी हुई हल्दी
- 1/2 छोटा चम्मच पिसा हुआ धनिया
- 1/4 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 डिब्बा कटे हुए टमाटर डिब्बाबंद
- 350 मि.ली. पानी
- 1/2 छोटा चम्मच नमक
- 2 बड़े चम्मच ताजा हरा धनिया, कटा हुआ
- 1 नींबू, आधा कटा हुआ
बनाने की विधि
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1
मध्यम आंच पर एक मध्यम स्किलेट में 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल गर्म करें। 1/2 छोटा चम्मच जीरा डालें और खुशबू आने तक 30 सेकंड के लिए भूनें।
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2
मध्यम आंच पर 1 बारीक कटा हुआ पीला प्याज डालें और नरम तथा पारदर्शी होने तक बीच-बीच में चलाते हुए लगभग 5 मिनट तक पकाएं।
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3
2 बारीक कटी हुई लहसुन की कलियां और 1 छोटा चम्मच कद्दूकस किया हुआ ताजा अदरक मिलाएं और 1 मिनट तक और पकाएं।
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4
1/2 छोटा चम्मच पिसी हुई हल्दी, 1/2 छोटा चम्मच पिसा हुआ धनिया, और 1/4 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर डालें, मसालों को मिलाने के लिए चलाएं।
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5
95 ग्राम धुली हुई लाल मसूर की दाल, 1 डिब्बा कटे हुए टमाटर डिब्बाबंद, 350 मि.ली. पानी, और 1/2 छोटा चम्मच नमक डालें। उबाल आने दें, फिर आंच धीमी कर दें, ढककर 12 से 15 मिनट तक पकाएं जब तक दाल नरम हो जाए और अधिकांश तरल सूख जाए। मिश्रण गाढ़ा होना चाहिए।
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6
चम्मच से दाल में गड्ढे बनाएं और प्रत्येक गड्ढे में 4 बड़े अंडे फोड़कर डालें। स्किलेट को ढककर 4 से 6 मिनट तक पकाएं जब तक अंडे की सफेदी पक जाए लेकिन जर्दी अभी भी बहती रहे, या पूरी तरह से पकी हुई जर्दी के लिए अधिक समय तक पकाएं।
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7
आंच से उतार लें। ऊपर से 1 आधा कटा हुआ नींबू निचोड़ें और हर चीज़ पर 2 बड़े चम्मच कटा हुआ ताजा हरा धनिया छिड़कें। सीधे स्किलेट से परोसें।