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एक पारंपरिक मध्य पूर्वी लहसुन की चटनी जिसे सफेद मेयोनेज़ की तरह हल्की और हवादार बनाया जाता है। यह ग्रिल्ड मीट और रैप्स को तीखा और मलाईदार स्वाद देती है।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 240 मि.ली. लहसुन की कलियाँ, छीला हुआ
- 1 छोटा चम्मच कोषेर नमक
- 60 मि.ली. नींबू का रस
- 700 मि.ली. कैनोला तेल
- 2 बड़े चम्मच बर्फ का पानी
बनाने की विधि
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1
फूड प्रोसेसर में 240 मि.ली. छीला हुआ लहसुन की कलियाँ और 1 छोटा चम्मच कोषेर नमक डालें और बारीक होने तक पीस लें, जरूरत पड़ने पर किनारों को साफ करते रहें।
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2
फूड प्रोसेसर को लगातार चलाते हुए, इसमें 700 मि.ली. कैनोला तेल और 60 मि.ली. नींबू का रस को बहुत पतली धार में बारी-बारी से धीरे-धीरे डालें जब तक कि यह पूरी तरह से मिल जाए और मलाईदार हो जाए।
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3
बनावट को हल्का करने और चटनी को स्थिर करने के लिए अंत में 2 बड़े चम्मच बर्फ का पानी की कुछ बूंदें डालें।
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4
चटनी को एक एयरटाइट डिब्बे में निकालें और परोसने से कम से कम 8 घंटे पहले फ्रिज में रखें ताकि लहसुन का तीखापन कम हो जाए।